跟着我国农业经济的不息先进和繁荣， 果树家当深度融入环球化历程不息加快。 我国动作环球果树种植大国，年产量和种植面积均居于环球首位，果品营业活着界果品商场上据有主内名望。 据宇宙粮食与农业机闭（ FAO ）统计，过去 10 年宇宙生果产量以每年约 3% 的速率递增，正在家当组织上，大宗生果出产向繁荣中国度转变；正在栽培类型上，呈现为果品多样化和环球商场一体化， 同时果树家当因素受商场的影响越来越显著， 面对的国际逐鹿愈加激烈 。果树家当动作我国农业的主要构成局部，种植面积、产量和产值均居种植业的第 3 位， 是鼓动农人增收和知足公民俊美生涯必要的主要家当， 是墟落强盛的主要动力。 正在当今防守耕地“非粮化”计谋的影响下， 越发对鼓动山区经济繁荣及生态境遇回护拥有稀奇的旨趣 。 近年来，跟着国际境遇更趋庞杂厉肃，果业逐鹿日益激烈， 理解新体例下影响果树家当和果品商场营业的症结身分， 为我国高质地果树家当繁荣和科技更始献计献策。

　　我国果树家当满堂暴露宁静繁荣， 家当组织逐渐调解优化。 区域组织上由东部向中西部转变，家当组织上由出产导向型向商场导向型蜕化、 由数目效益型向质地效益型蜕化， 出产栽培上由扩充领域蜕化为“上山下滩、欺骗四荒”。

　　近 20 年来，我国果树种植面积和产量呈赓续增进趋向。 依据国度统计局颁布数据， 2020 年我国果园（园林果树）面积 1 264.63 万 hm 2 ，同比增进 3.01% ，2000-2020 年果园面历年均增进率为 1.78% （图 1 ）。2003-2009 年原农业部先后颁布了寰宇苹果、 柑橘、梨等上风、重心区域繁荣策划，紧要果树上风出产区域根基酿成，出产集合度进一步降低，鼓动果园面积增幅显著提拔。 2015 年原农业部颁布深化乡村转换、发显示代农业、 鼓动农人增收计谋， 受计谋影响，2015 年和 2016 年接连 2 年果园面积呈负增进，裁减69.10 万 hm 2 ，自 2018 年初步稳步填充。 2021 年我国生果产量为 29 970.2 万 t ， 同比增进 4.45% ， 2003-2021 年生果年产量年均增进率为 4.12% （图 2 ）。固然2015 年和 2016 年接连 2 年果园面积裁减，但通过法式园创筑和老果茶园改造有机连合、农业归纳开辟、植保专业化统防统治、 测土配方施肥等系列步调践诺，并未呈现显著减产情景，仅 2016 年产量幼幅下降 0.49%。

　　1.1.1 苹果苹果和梨等大宗果种类植面积和产量稳中有降（图 3 、图 4 ）。 苹果是我国列入 WTO 后为数不多的拥有显著国际逐鹿力的农产物之一， 也是我国北方少少主产区乡村经济的支柱家当之一 。 归纳国度统计局近 20 年的数据，我国苹果种植面积自2000 年的 225.41 万 hm 2 后初步下降， 2001 年至今永远宁静正在 190 万 ～200 万 hm 2 （图 3 ）。 自 2003 年原农业部出台苹果上风区域繁荣策划此后 ，苹果上风出产区域逐渐确立，出产集合度降低，种类组织改观，栽培工夫提拔， 我国苹果产量坚持稳固增进态势。

　　1.1.3 葡萄葡萄是宇宙四大果树之一，是鲜食、加工两用特质较为显著的生果。 分歧于其他大宗果品，葡萄的栽培面积和产量平昔赓续增进（图 3 、图 4 ）。依据 OIV （国际葡萄与葡萄酒机闭） 2022 年数据，我国葡萄种植面积位居环球第 3 位，到达 78.3 万 hm 2 。我国葡萄家当根蒂亏弱， 1978 岁首次统计的种植面积为 2.6 万 hm 2 、产量为 10.4 万 t 。 转换绽放后，葡萄种植面积自 2000 年的 28.30 万 hm 2 增进至 2019 年的 72.62 万 hm 2 ， 年均增进率为 5.24% （图 3 ）； 葡萄产 量 自 2000 年 的 328.17 万 t 增 长 至 2020 年 的1 431.41 万 t ，年均增进率为 7.8% （图 4 ）。 我国葡萄家当经由数十年的迅猛繁荣，已酿成了面积大、产量高的新式样。

　　跟着我国果树家当领域化、集约化、法式化水平的降低，大宗果品单产明显提拔，种植面积增幅趋缓的同时，生果产能仍正在赓续填充，商场需求与产能扩充不均衡 。 同时，大宗生果多集合繁荣简单种类，很难知足现有商场的多样化需求， 形成同类生果集合上市， 这与消费者对生果消费需求的赓续升级存正在基于品种、种类、品格上不屈衡的抵触，形成生果产能时有组织性过剩，生果家当总体供大于求。

　　我国西部区域天色类型多样，海拔高、温差大，地区特质显著，出产的果品色度红、糖酸比高，有着不成复造的自然上风，是我国生果家当的主要区域 。

　　稀奇是西部山区人多地少， 难于依附粮食作物实行稳定脱贫攻坚结果，果树已成为各地墟落强盛、农人致富的紧要依附之一 。 近年来西部 12 省份果园面积和园林生果产量正在寰宇的占比逐年降低， 我国生果“东果西移”趋向显著，由涣散种植向上风区域集合。 2020 年西部果园面积 9 833.4 万 hm 2 ，同比增进3.32% ，寰宇占比由 2010 年的 42.83% 增至 2020 年的51.84% ，增进 9.01% ；园林生果产量 8 923.2 万 t ，占比由 2010 年的 33.31% 增至 2020 年 43.79% ， 增进10.48% 。 此中苹果产量 1 979.8 万 t 、梨产量 573.8 万 t 、葡萄产量 677.4 万 t ，分手占寰宇的 44.93% 、 32.21% 、47.32% 。 跟着西部暖湿化趋向的赓续，果树“上山下滩、欺骗四荒”的计谋践诺，以及商场对果品格地安好和生态境遇前提哀求的不息升级， 改日生果产区组织西移趋向会愈加显著。

　　跟着我国经济繁荣和住户可独揽收入提拔，人人的生果消费动作正正在由主食添补蜕化为歇闲零食消费，这为优质新果品带来了新的商场空间，特质生果备受商场青睐 。 从进口车厘子（樱桃）、牛油果（鳄梨），到维纳斯黄金苹果、阳光玫瑰葡萄、软枣猕猴桃等，优质、特质、品牌生果正在我国销量及价钱一齐走高，产能过剩、种类简单的大宗果品受商场冷漠，价钱低迷、滞销危机大。

　　近年来， 我国各地捉住农业家当组织调解的时机，驻足本地特质和资源上风，大肆繁荣果树家当，获得了宏大成果 。 但跟着国度经济繁荣、国际形式转折，果树家当繁荣存正在的题目渐渐浮现。 果树出产的板滞化水平低、从业职员老龄化、劳动力等出产本钱大幅度上涨， 产能组织性总量过剩导致价钱时有不稳， 根蒂步骤创办滞后， 抵御天然灾祸材干亏欠等，导致果园效益逐年低落，国际逐鹿力削弱，限造了我国果树家当的可赓续壮健繁荣。

　　区别于大田作物， 果树家当属于农业茂密型家当，正在“大国幼农”的根基国情下，我国果园规划主体紧要为家庭农场和合营社， 果树栽培板滞化设备水准低，果园照料要占用洪量劳动力，疏花疏果、果实套袋、采摘装箱必要洪量的时节工 。依据国度卫生壮健委员会 《 2020 年度国度老龄职业繁荣公报》显示 ， 乡 村 60 周 岁 及 以 上 人 口 占 乡 村 总 人 口 的23.81% ，比城镇人丁占比高 7.99% ； 65 周岁及以上晚年人丁占 17.72% ，比城镇人丁占比高 6.61% 。 我国墟落老龄化历程显著加快， 且墟落老龄化水准显著高于城镇。 现有果园从业职员老龄化首要，劳动力逐年裁减，农业工夫型人才紧缺，劳动力本钱赓续上涨，难以维护果园高水准照料。 同时，山地果园无法应用大型板滞车辆，轻简化、省力化、领域化出产难度大，人为本钱高，家当利润率大幅低落。

　　跟着环球天色转折，至极气候增加，寰宇生果产区霜冻、雹灾、旱灾、涝灾、风灾、连阴雨等灾祸频发且呈加重趋向，局部生果产区受灾水平较重。 固然我国农业情景灾祸监测预警材干不息加强， 涉农部分可能实时采纳防御和解救步调， 但形成的妨害水平已经首要，果品品格及商品果率受到首要影响，抵御天然灾祸材干仍需降低。

　　同时，受到耕地“非农化”计谋的影响，果树出产“上山下滩、欺骗四荒”。 “上山下滩”的果园时时存正在坡度大、砂砾多、荒原化、泥土贫瘠、短少水源等诸多题目， 即刻前提相对较差， 泥土有机质含量多数较低 ，亟需培养抗逆性好的种类及适宜丘陵山地的栽培工夫。 很多山地地处安静、交通闭塞，果园根蒂步骤创办多数偏低，无论从经济效益、生态效益如故旅游开辟来看，增强果树产区交通、水利灌溉等根蒂步骤创办万分需要。

　　为应对新形式下的国际间营业， 不少国度正在国际商场上欺骗工夫性营业壁垒， 通过填充检修检疫秩序、降低工夫法式等步调回护本国行业 。 进口国筑树工夫性营业壁垒， 高法式导致我国生果果品格地频遭质疑，出产本钱增高，国际逐鹿力削弱。 生果及其成品是我国古板出口上风农产物，从 2018 岁首次呈现年度营业逆差后，我国生果及其成品从古板净出口国蜕化为净进口国， 营业逆差额呈逐年递增趋向，消费者对高品格进口生果需求量不息增大（图 5 ）。2020 年，我国生果进出口营业差额到达 171.86 万 t ，进口生果占总生果泯灭的 55.69% ， 南美洲的车厘子（樱桃）、南非的柑橘、东南亚的香蕉、火龙果、龙眼等生果洪量进入中国商场。 2022 年营业逆差初次打破100 亿美元大闭，达 111.56 亿美元，较 2021 年的营业逆差填充了 18.16 亿美元 。

　　别的，改过冠病毒疫情大流通此后，多个国度先后践诺了进口禁令、检修检疫哀求、认证哀求、进口附加税及运输范围等步调，以致生果进出口受阻、冷链运输周期拉长、供应链本钱填充、危机填充，生果家当供应端与消费端均受到了攻击。 2020 年生果进口量从 2019 年的 920.49 万 t 降至 840.96 万 t ， 同比低落 8.64% ，进口额不息上升，近 5 年的年均增进幅度高达 22.91% 。 2022 年我国出口生果数目为 2017 年此后的最低，出口额低于 2019-2021 年，生果年营业逆差逐年加大 。 2022 年我国向 127 个国度和区域出口果品，出口量正在 10 万 t 以上的包含越南、印度尼西亚、泰国、菲律宾、马来西亚、孟加拉国、俄罗斯和吉尔吉斯斯坦， 分手占总出口量和出口额的 81.84%和 72.06% ； 年出口量 10 万 t 以上的果品包含苹果、柑橘类、梨、鲜食葡萄等，分手占出口总量和出口总额的 68.05% 和 56.22% 。 我国从 76 个国度和区域进口生果及其成品， 此中年进口量正在 10 万 t 以上的国度包含泰国、越南、智利、缅甸、新西兰等 13 个国度，分手占总进口量和进口额的 95.12% 和 92.67% ； 年进口量正在 10 万 t 以上的品种包含香蕉、 榴莲、 火龙果、龙眼、樱桃、甜橙和柚子、山竹、菠萝、葡萄、猕猴桃、李子等，分手占总进口量和进口额的 86.22% 和80.23% 。 别的果树，果汁和生果罐头动作我国紧要的营业生果成品， 果汁和罐头进出口坚持营业顺差。2021 年橙汁和椰子汁进口占比最高， 占果汁进口总额的 40.1% ；苹果汁出口占比最高，占果汁总出口额的 80.7% 。菠萝罐头、柑橘罐头、桃罐头进口量位居前3 位，占进口总额的 99% ，菠萝罐头、梨罐头、柑橘罐头、 樱桃罐头、 荔枝罐头和桃罐头则为紧要出口产物 。现时我国果品国际营业的特质是营业逆差赓续扩充，进口比出口增进速；苹果、柑橘类、鲜梨等大宗产物出口宁静，但果品出口总量占比低（约占总量的2% ），苹果汁等出口逐鹿力增大；缺乏国际公认的品牌产物。

　　正在家当组织上， 一是宁静出产面积， 不停僵持“果树上山下滩、不与粮棉争地”的计划，胀励非优生区果树从根基农田有序退出，充足欺骗闲置、老旧果园及“四荒”资源，加快繁荣特质山地果业 ；二是僵持商场导向，适应繁荣特质、幼宗果树家当，科学合理支配出产领域， 避免呈现产量过剩或定位过高的情形，做到产销均衡；三是确保周年供应，依附早、中、晚熟种类优选、步骤栽培、气调储藏等科技技术确保生果四序平衡供应， 避免生果统一时节集合洪量上市形成产能组织性过剩，实行支配产量、提拔品格、保证效益的繁荣宗旨。

　　正在区域组织上， 赓续优化果树上风区域繁荣组织，胀励果树出产不息向最适生态区集合，聚焦区位前提天然禀赋，特质化、多样化繁荣。 上风主产区以提质增效，伸长家当链，扩充出口业，调解树种组织，降低家当化水准，加强逐鹿力为主；“上山下滩”果园应驻足特质因地造宜，以发现潜力。 培养特质优新种类，幼领域、多样化栽培为主，欺骗生态资源上风，连合一二三产调解繁荣， 继而胀励果树家当繁荣帮力墟落强盛。

　　（ 1 ）重心增强果园根蒂步骤创办，提拔防灾减灾和采后处分加工材干。 一是加强防灾减灾认识，科学选址筑园，创办防护林带，改观果园幼天色，避免正在丘陵风口、冰雹带、低凹地、山塬底部、黏土地等区域筑园果树， 平素源上规避倒春寒、 雹灾、 大风等天然灾祸 ；二是增强根蒂步骤创办，越发是针对山地果园的创办，应充足探究板滞化出产功教材质需求，驻足农艺符合农机的繁荣思绪策划果园 ，正在保障土地欺骗率的根蒂上，要留足农业板滞操作空间，调解果园道道组织及种植坡度，合理配套水利步骤创办；三是增强摩登冷链物流编造创办， 降低生果采后集散和商品化处分成果，下降果品畅通损耗，有用提拔果品价格链、伸长任事链。

　　（ 2 ）重心繁荣集约化、领域化、省力化、板滞化的摩登高成就园栽培形式。 集成树范推论果树摩登栽培形式及果园天然生草、人为生草、行内笼罩（覆草、覆膜）及增施有机肥等泥土照料轨造，实行树体照料省工、利于板滞化和集约化功课、减省照料本钱、鼓动领域化繁荣、下降病虫害防控本钱 。 同时，大肆推论节本增效工夫和摩登新闻工夫，包含矮化、矮砧苗木操纵，宽行、密植栽培形式，生草、免耕、水肥一体化、 养分诊断配方肥等一系列轻简优质高效栽培工夫的推论操纵，提拔果园法式化、摩登化、智能化水准，有用下降果园人为本钱，降低经济效益。

　　（ 3 ）增强培养社会化任事和生果出产保障。 增强家当任事编造创办，大肆胀励果树大数据任事、人才培养任事、农机租赁任事、冷链物流任事、果树保障任事等社会化任事。 越发是果树大数据任事，可能充足降低果蔬家当商场危机规避材干。 增强商场新闻汇集创办，胀励创立果树出产大数据编造，对生果出产、发售数据举行及时监测，科学合理的了解数据摇动，并由当局采纳需要步调，实时辅导与调控果树的出产、采收和贮运，避免组织性产能过剩和价钱涨幅过大的情形产生，同时回护供应端、发售端和消费端三方的便宜。

　　（ 1 ）加大科研和推论进入，加快育成推论多样化、优质化种类，集成推论生果“上山下滩”工夫形式和巨大病虫防控工夫等。 加大对果树根蒂商讨的救援，物色果树科技繁荣前沿，整合上风资源，连合产地天然前提和经济水准， 针对性的增强具有自立常识产权的特质果树种类选育商讨， 配套相应的栽植工夫、 病虫害防控工夫和采后冷链物流工夫， 有用提拔果品品格、 商品率、 货架期及消费者的抉择多样化需求。

　　（ 2 ）增强结果转化树范推论材干，履行“五五”结果转化形式。 以科研单元为科技更始主体，充足发扬地方当局指引效率，以龙头企业动作承载主体，和洽繁多庄家， 引进海表优质种类和前辈工夫， 五方协同，胀励酿成科研单元有转化、地方当局有抓手、龙头企业有用益、海表专家有相易、下层庄家有收益的五方共获便宜配合体，到达当局胀励、企业称心、果农称心、社会调和的宗旨。 寰宇性组织创办家当商讨院、研发中央、试验站、专家事业站、结果树范基地等“五类”基地，集成一批适合“减水、减肥、减药、减人、减树”的摩登果业高质地繁荣“五减”工夫编造，培养并树范推论“好吃、雅观、好种、好卖、好念”的“五好”生果 。为地方果树家当高法式、高品格、高效益繁荣供给有力支持，帮力果业增产增效、果乡增绿添彩和果农增收致富。我国厉重果树发显近况与对策倡议